Frühtracht
Der Frühlingshonig, auch Frühtracht genannt, begeistert durch seinen eher herben Geschmack und seine dunkelgelbe Farbe. Unsere Frühtracht, die von den Bienen im Mai gesammelt wird, besteht überwiegend aus den Blüten von Löwenzahn und Obstbäumen. Diese besondere Blütenvielfalt verleiht dem Honig seine charakteristische Note und macht ihn zu einem echten Genuss.
Sommertracht
Der Sommerhonig aus der Sommertracht besticht durch ein süßes Aroma und eine goldene Farbe, die ihn von unserem eher herben Frühlingshonig abhebt. Im Sommer sammeln unsere Bienen Nektar von einer vielfältigen Blütenpracht. Besonders im Sauerland, wo früher Fichtenmonokulturen dominierten, hat sich die Landschaft nach dem Borkenkäferbefall gewandelt. Heute blühen bunte Flächen auf, die Himbeeren, Brombeeren und andere wild gesäte Pflanzen bieten den Bienen eine reichhaltige Nahrungsquelle. Diese bunte Vielfalt an Pollen und Nektar verleiht unserem Sommerhonig seinen vollmundigen Geschmack und macht ihn zu einem echten Highlight des Jahres.
Unser Highlight:
Der Ebbemoor Honig
Unser zweiter Bienenstand liegt am Rande des Ebbemoores, nahe dem Quellgebiet der Lister. Diese besondere Lage sorgt dafür, dass die Pflanzen auch bei heißen Sommern ausreichend Wasser erhalten, während ein nahegelegener Bach den Bienen stets frisches Wasser bietet.
Wabenhonig
Unser Wabenhonig bietet ein außergewöhnliches Honigerlebnis und ist ein reines Naturprodukt. Er wird direkt aus den Bienenwaben genossen, die vollständig aus natürlichem Bienenwachs bestehen. Im Gegensatz zu geschleudertem Honig, bei dem oft Mittelwände verwendet werden, zeigt sich bei Wabenhonig der echte Naturbau der Bienen. Die Waben werden zusammen mit dem Honig verzehrt, was eine einzigartige Kombination aus zartem Wachs und köstlichem Honig bietet. Wir füllen die Gläser mit unserem aromatischen Sommerhonig auf, um Ihnen ein besonders geschmackvolles Erlebnis zu bieten. Da die Herstellung aufwendiger ist und die Produktion begrenzt, ist Wabenhonig teurer als Schleuderhonig. Sein besonderer Genuss und seine Reinheit machen ihn jedoch zu einem besonderen Highlight.
